6月になり、平湯温泉、上高地では新緑美しい季節になってまいりました‼︎
”朴葉味噌”で知られる”朴葉ho-ba”も
青々とした葉っぱが出てきました。
飛騨地域では、古くからこの朴葉を利用した
郷土料理があります。
”朴葉寿司”。
朴葉の成分に含まれる香りを(抗菌効果)を利用したお寿司です。
爽やかな青朴葉の香りがお寿司の味を一層引き立ててくれます。
今回は、煮穴子、卵焼き、桜漬け、木の芽を添えさせていただきました?
初夏の爽やかな味わいをご賞味ください。
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