６月になり、平湯温泉、上高地では新緑美しい季節になってまいりました‼︎

”朴葉味噌”で知られる”朴葉ho-ba”も

青々とした葉っぱが出てきました。

飛騨地域では、古くからこの朴葉を利用した

郷土料理があります。

”朴葉寿司”。

朴葉の成分に含まれる香りを（抗菌効果）を利用したお寿司です。

爽やかな青朴葉の香りがお寿司の味を一層引き立ててくれます。

今回は、煮穴子、卵焼き、桜漬け、木の芽を添えさせていただきました？

初夏の爽やかな味わいをご賞味ください。