【飛騨野菜】おかひじきのかき揚げ

奥飛騨産のちょっと珍しい野菜、

「おかひじき」が入りました。

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うちではこれを

紅しょうがを加えてかき揚げにしました。

さっぱりした風味とさっくりした

食感が味わえます。

名前の由来は海藻の「ひじき」に似ているから。

[カリウム]をたくさん含んでいるので

塩分を排泄する作用があり

高血圧の人に効果があります。

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