「料理~夏~」の記事一覧

”朴葉寿司”を作りました

このギャラリーには1枚の写真が含まれています。

6月になり、平湯温泉、上高地では新緑美しい季節になってまいりました‼︎ ”朴葉味噌”で知られる”朴葉ho-ba”も 青々とした葉っぱが出てきました。 飛騨地域では、古くからこの朴葉を利用した 郷土料理があります。 ”朴葉寿司”。 朴葉の成分に含まれる香りを(抗菌効果)を利用したお寿司です。 爽やかな青朴葉の香りがお寿司の味を一層引き立ててくれます。 今回は、煮穴子、卵焼き、桜漬け、木の芽を添えさせていただきました? 初夏の爽やかな味わいをご賞味ください。

【季節限定】飛騨名物朴葉寿司

このギャラリーには3枚の写真が含まれています。

昼は暑くもなく 新緑の美しい季節になってきました! 奥飛騨の山々では 青朴葉がたくさん採れます。 そしてこの時期美味しいのが 青朴葉を使った料理 「朴葉寿司」です。 家庭により具などは 様々ですが うちでは 自家製寿司酢に 炙りサーモン、金糸卵、 アサリしぐれ煮を 入れて寿司にします。 酢飯のさっぱりと 朴葉の香りが食欲をそそります(^-^)

農家直送!飛騨トマト

今年も   高山市丹生川町の   平田農園さんから   トマトを譲っていただきました。   毎年、市場へ出さずに   直接いただいています。 ピーマンはおまけ(^v^)   少し青い状態から   2~3日置いて   完熟させます。   野菜臭くなくて   水分が多く甘みがあります。 まるでトマトジュースをかじっているよう( ´艸`)   自家製トマトもいいけど &nb …続きを読む

信州松本 すいか村

  長野県松本市波田で   スイカがよく採れます。   収穫の時期になると   農家さんがテントを張って   直売所を設けます。 それがすいか村です。     Mサイズ、大きい3Lサイズまで   スーパーで売られているのより   ややリーズナブルに   買うことができます。   また試食もできて嬉しい。   日本一甘くておいしいとされる   「下原 …続きを読む

純米酒 蔵人の酒 「上澄」UWAZUMI

この夏 当館のお勧めは   純米酒 「上澄」。 当館には   山車のお酒がもう一本「生ざけ」   がありますが   そちらは飲みやすいまろやかな生酒です。   この純米酒「上澄」の特徴は   キリッとした爽やか飲みごたえは   暑い夏にピッタリ!   って感じです(≧▽≦)         うちには生ビールはありませんが…   地酒専門店で買いつけ …続きを読む

青朴葉

山で朴葉をとってきました! 爽やかな朴葉の香りがいいです。 朴葉味噌に、朴葉寿司に…☆   近くには 「銀領草」(通称:幽霊草)   も生えていました(^O^)/   かわいらしいです(*^^) さっそく家で朴葉寿司を作りました♪